Quali sono i 4 passaggi che garantiscono la sicurezza alimentare?
Giuseppe Romano
2025-07-13 20:05:13
Numero di risposte
: 25
I 4 passaggi che garantiscono la sicurezza alimentare non sono esplicitamente menzionati, ma possiamo individuare alcuni punti chiave per garantire la sicurezza alimentare.
Garantire la sicurezza alimentare è l’obiettivo primario di qualsiasi titolare di azienda alimentare.
Per raggiungere l’obiettivo fondamentale di offrire cibo sicuro, il responsabile aziendale provvede ad un’accurata analisi della realtà operativa, con particolare attenzione alle specifiche caratteristiche chimico-fisiche e microbiologiche del o dei prodotti realizzati in azienda.
Il riferimento normativo oggi è il Reg. CE 852/04.
Il metodo HACCP comprende 5 passaggi preliminari e 7 principi.
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